Доказано от практиката. 

Едно време хората не са яли бял, а основно типов хляб, но заквасен.
Сега го има тук-таме, но основно народът налита на глутена в белия.
Някои си мислят, че ядат лимец, но ...

...хора, влюбени в хляба, умират бавно и мъчително, тормозейки себе си и околните. Не се шегувам. И простите им кратуни не "вдяват", че инсултите им идват от яденето на хляб и баници.

...след като всеки човек се изследва за поносимост към източника на хляба - пшеница, ръж, ечемик, лимец и т.н. И по-малко обработка, разбира се. Защо не накиснато и варено след това жито? Защо е цялата тази кулинарна вакханалия!